中国烹饪杂志
主管/主办:中国商业联合会/中国商业联合会
国内刊号:CN:11-1644/TS
国际刊号:ISSN:1000-1115
期刊信息

中文名称:中国烹饪杂志

刊物语言:中文

刊物规格:A4

主管单位:中国商业联合会

主办单位:中国商业联合会

创刊时间:1980

出版周期:月刊

国内刊号:11-1644/TS

国际刊号:1000-1115

邮发代号:2-440

刊物定价:408.00元/年

出版地:北京

首页>中国烹饪杂志
  • 杂志名称:中国烹饪杂志
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:中国商业联合会
  • 国际刊号:1000-1115
  • 国内刊号:11-1644/TS
  • 出版周期:月刊
  • 期刊荣誉:
  • 期刊收录:上海图书馆馆藏 国家图书馆馆藏 维普收录(中)
中国烹饪杂志介绍

《中国烹饪》(CN:11-1644/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。

《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。

本刊栏目设置
卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
本刊数据库收录/荣誉
上海图书馆馆藏 国家图书馆馆藏 维普收录(中)
中国烹饪杂志投稿须知

1.来稿请附上作者简介:姓名、单位、技术职称、学位、主要研究方向。为了便于联系,请提供地址、联络电话及E-mail。

2.正文中层次标题应简短明确,同一层次标题应尽可能排比。不同层次的标题,有上下关系者,在内容上应相互联系。题末不加标点符号,空1字书写内容。

3.论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或攻关项目,应脚注于文题页左下方,如“基金项目:基金资助(编号)”,并附基金证书及复印件。

4.本刊实行同行专家匿名审稿制度。编辑部一般在收到来稿后1个月内将审稿结果通过邮件告知作者。

5.摘要必须是独立的和自含的,也就是说,摘要应当是独立于本篇文章而存在的,因此摘要中不要出现“本文论述了”、“笔者”等字样。

期刊引用
年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)
往期文章
  • 新春寄乡思明阁粤味浓

    2019年年初,伴随新年的到来,全新升级的明阁餐厅亮相北京首都机场东海康得思酒店。与其在中国香港和上海的同名米其林餐厅一脉相承,由拥有近四十年厨师生涯的香港主厨霍炳江师傅主理,以新鲜上乘的食材入馔,呈献经典粤菜。

    作者:褚宏辚(采访); 张洋(摄影) 刊期: 2019年第02期

  • 又是一年“猪”事大吉

    瑞犬辞旧岁,金猪迎新春。己亥新年,我们讲究“猪”事顺利,祈愿好运如约而至。同时,“民以食为天”的中国人向来重视又红又旺的新年头彩,美食也不能例外。无论过去的一年过得如何,新年都要吃上一顿美味,以过瘾的大餐犒劳自己。

    作者:孙阳; 张洋(摄影); 郑莉(插画) 刊期: 2019年第02期

  • 猪年说猪、吃猪

    猪年当然要吃猪肉。有位朋友得知我们这一期的选题与猪有关,说:"你们好残忍呀,过什么年就吃什么!"

    作者: 刊期: 2019年第02期

  • 老妈私家排骨

    原料:精肉排,圣女果,胡萝卜条,新鲜胡萝卜苗,小葱段,姜片,排骨酱,柱侯酱,香料包,高汤。

    作者:江梅娟(采访); 胡元骏(摄影) 刊期: 2019年第02期

  • 带骨猪排配无花果

    原料:带皮乳猪肋排150克,无花果角、圣女果片、罗勒各适量,白葡萄酒30克,百里香8克,白胡椒粉2克,大蒜1欧克,橄榄油、无花果酱汁各适量。

    作者:孙阳(采访); 张洋(摄影) 刊期: 2019年第02期